Au total, à travers le compostage de proximité ou la collecte séparée, environ 22 % de la population francilienne, soit 2,7 millions d’habitants, disposent d’une solution de tri à la source des déchets alimentaires selon les données fournies par les collectivités.  

Les collectivités prévoient une montée en puissance dans les prochaines années ; les taux de couverture régionaux projetés seront ainsi de 62% en 2028 et 73% en 2031. Plus de la moitié des Franciliens resteraient néanmoins non desservis jusqu’en 2027.  

Le territoire de la métropole du Grand Paris (composé de douze établissements publics territoriaux - EPT) bénéficie d’un taux d’habitants desservis par une solution de tri deux fois supérieur aux territoires de grande couronne : 29 % contre 14 %. 

Malgré une couverture encore faible, les tonnages de déchets alimentaires collectés par les collectivités progressent rapidement. Entre 2023 et 2024, les volumes collectés ont augmenté de 47%, atteignant près de 19 000 tonnes. Les tonnages collectés dans le cadre du service public des déchets proviennent à la fois des gros producteurs (petite restauration…) et des ménages. En 2023, on compte 9 collectivités assurant la collecte auprès des ménages et 15 pour les gros producteurs. On observe une dynamique positive du côté des ménages car leur part dans les tonnages collectés est en progression : alors qu’elle représentait 21% en 2022, elle atteint 36% en 2023.  

La collecte peut être organisée en « point d’apport volontaire » (habitants desservis par la collecte en point d’apport), via des conteneurs fixes (11% de la population), ou par une desserte de chaque habitat individuel ou immeuble en « porte-à-porte » (PAP), grâce à des bacs individuels ou partagés (4%). 

En 2024, plus de 4 400 sites de compostage de proximité ont été recensés, principalement en pied d’immeuble. Près de 658 000 habitants, notamment en grande couronne, ont accès à un composteur individuel fourni par leur collectivité, soit 5% de la population régionale.  

Le gisement des biodéchets est divisé en trois catégories : le gaspillage alimentaire, les déchets alimentaires et les déchets verts.  

Le gaspillage alimentaire est défini comme toute nourriture destinée à la consommation humaine, qui, à une étape de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée ou dégradée. On estime le gaspillage alimentaire à environ 24 kg par habitant chaque année.  À l’échelle des foyers franciliens, ces volumes sont loin d’être anodins : près de 300 000 tonnes par an, soit environ 30% du gisement total du gaspillage alimentaire ménager.  

Les déchets verts, tontes de pelouse, tailles de haies, branchages, représentent une part importante des déchets résiduels : environ 170 000 tonnes par an, soit 14 kg par habitant. Cependant le tri des déchets verts existe depuis des années, soit par des collectes saisonnières organisées dans le cadre du service public, soit dans les déchèteries publiques. Ainsi, environ 350 000 tonnes de déchets verts sont déjà collectées séparément chaque année et sont orientées vers le compostage industriel, soit un taux de captage de 67%. 

Les déchets alimentaires (restes de préparation ou de repas), représentent environ 520 000 tonnes chaque année dans la région, soit près de 42 kg par habitant, à comparer avec les 19 000 tonnes collectées séparément en 2024 (3,6%). Ce chiffre s’explique, d’une part, par le retard accumulé dans la mise en place effective du tri à la source, et d’autre part par la difficulté des usagers à s’approprier ce nouveau geste, encore peu ancré dans les habitudes dans le contexte particulier d’une densité très forte.  

Chaque année, l’ORDIF réalise une enquête détaillée sur les Déchets Ménagers et Assimilés (DMA) auprès des collectivités. Le recueil de ses données poursuit trois objectifs :

• Permettre aux acteurs du territoire de se situer dans l’écosystème francilien de la prévention de gestion des déchets 
• Alimenter le suivi de la planification régionale, actuellement le PRPGD adopté par le Conseil Régional d’Île-de-France en 2019.
• Participer au rapportage national et européen du secteur des déchets à travers les outils et processus mis en place par l’ADEME (base de données SINOE).
  • Pour disposer des données le plus récentes sur les DMA en Île-de-France, l’ORDIF publie chaque année une notice. La dernière notice DMA 2023.
  • Notre Cartoviz détaille l’organisation institutionnelle des déchets à travers une cartographie interactive. 

L’an dernier, dans le cadre d’une démarche nationale et en partenariat avec la Région Île-de-France, l’ORDIF a mené pour la première fois une enquête spécifique dédiée au tri à la source des biodéchets en Île-de-France. Cette édition, réalisée en 2024, a permis d’établir un premier état de lieux des actions mises en œuvre par les collectivités, sans toutefois mesurer la part des populations desservies de manière opérationnelle. L’évaluation des habitants desservis a ainsi été intégrée dans l’enquête 2025. 

Pour approfondir sur les biodéchets

• Le point sur l’avancée du tri à la source en France avec l’enquête nationale ADEME 2024
• Les actions de la Région Île-de-France en faveur du tri des biodéchets  
• Trier et valoriser les biodéchets avec l’ADEME

Des méthodes d’estimations standardisées à construire
Les collectivités territoriales ont recours à un ensemble de méthodes de calcul hétérogènes pour l’élaboration de leurs données. 
Dans un souci de comparabilité des différentes déclarations des collectivités, des méthodes de calcul dites « harmonisées » ont été modélisées (dans le cas du compostage de quartier et de la collecte en point d’apport volontaire) par l’ORDIF à partir de standards puis appliquées aux données.
Ces méthodes reposent sur des indicateurs standards permettant d’estimer la population desservie en fonction des types d’équipement : 

• Compostage en pied d’immeuble : 20 habitants par composteur¹   
• Compostage de quartier : 50 habitants par point de compostage²
• Collecte en point d’apport volontaire (PAV) : 500 habitants par conteneur³  
• Collecte en porte-à-porte : 1 bac correspond à 1 foyer, soit en moyenne 2,2 personnes⁴

En zone rurale, un point d’apport volontaire (PAV) dessert 250 habitants au maximum4. En revanche, en zone urbaine, un point d’apport volontaire (PAV) peut être utilisé par l’ensemble des habitants situés dans un rayon de 500 mètres. Dans ce contexte, l’ORDIF estime qu’un rayon de 500 mètres en zone urbaine correspond en moyenne à 500 habitants. Cette approche met en lumière des écarts considérables entre les données déclaratives des collectivités et les données corrigées. Par exemple, le taux de couverture de la population Francilienne, passe de 22% à 16% après correction des données, soit une baisse de 2,7 à 2 millions d’habitants.